Descubra o Segredo do Bolo Gelado de Coco Perfeito
Se você é fã de doces que combinam cremosidade e um toque tropical, o bolo gelado de coco é a pedida certa. O programa Chef JPB, com a culinarista Emanuela Andrade, revelou uma receita que promete conquistar o paladar de todos. Prepare-se para aprender um passo a passo detalhado e surpreender em qualquer ocasião com este clássico reconfortante.
Ingredientes Essenciais para um Bolo Irresistível
Para dar vida a este delicioso bolo gelado de coco, você precisará de:
- 3 ovos
- 140g de açúcar
- 180g de farinha de trigo
- 90g de água
- 40g de óleo de soja
- 10g de fermento químico em pó
- 790g de leite condensado
- 400g de creme de leite
- 200g de leite de coco
- 150g de coco ralado
- 300g de leite
- 100g de leite condensado (para a calda)
O Preparo Descomplicado da Massa e Caldas
O preparo começa com a criação de duas caldas essenciais. Para a primeira, que umedece a massa, misture 300g de leite com 100g de leite condensado até obter uma mistura homogênea e reserve em uma bisnaga. Essa praticidade facilitará a aplicação posterior.
Em seguida, prepare a segunda calda, mais consistente. Leve ao fogo em uma panela todos os ingredientes indicados, mexendo sempre em fogo alto até começar a borbulhar. Abaixe o fogo e continue mexendo até atingir o ponto de blocos, resultando em uma calda com rendimento aproximado de 400 gramas. Essa calda enriquecerá a experiência do seu bolo gelado de coco.
Para a massa, o segredo é a leveza. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione delicadamente os demais ingredientes, alternando os secos e os líquidos. Essa técnica garante que a massa permaneça aerada.
Montagem e Finalização: O Toque Final do Bolo Gelado de Coco
Despeje a massa em uma forma adequada e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 38 minutos, ou até que esteja completamente assado. Após retirar do forno, espere esfriar completamente. Com cuidado, corte a massa ao meio utilizando um nivelador.
Agora, vem o toque mágico: utilize a calda reservada na bisnaga para umedecer generosamente cada metade do bolo. Essa etapa é crucial para garantir a umidade característica do bolo gelado de coco. Finalize a montagem com a calda mais consistente preparada anteriormente, cobrindo o bolo de forma uniforme. O resultado é um bolo úmido, cremoso e com um sabor inconfundível de coco, perfeito para servir gelado.
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