Receita de mortadela de frango caseira e saudável

Os alimentos ultraprocessados apresentam uma série de malefícios para a saúde, mas devido à sua praticidade não é tão simples substituí-los na dieta. Uma alternativa interessante é preparar em casa uma versão de mortadela com frango e beterraba.

Ela é o recheio perfeito para pães e torradas, ou mesmo para servir em uma tábua de frios, e é mais fácil de fazer do que você imagina!

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Esta receita ficou conhecida devido à influenciadora Buse Zeynep, e depois testada e aprovada por Ana Maria Braga e Ju Massaoka. 

@busezeynep Salam ? English?? Malzemeler 1 tüm tavuk 1 so?an 1 havuç 3-4 di? sar?msak 3-4 defne yapra?? Karabiber Tuz Üzerini geçecek kadar su ile ha?la. Yakla??k 1.5-2 saat sürdü. *Kemikleri, karabiber ve defne yapra??n? ay?r. *Didiklenen tavuk, havuç, sar?msak ve so?an? geni? bir kaba al. *1 tatl? ka???? tuz, 1 çay ka???? tarç?n, 1 tatl? ka???? sar?msak tozu ve 1 çay ka???? karabiberi ekle. *1 adet pancar? rendele ve 1 çay barda?? su ile kar??t?r?p suyunu süz. Tavuklu kaba dök. *200ml (1 su barda?? ) kaynar tavu?un suyuna 30 gr jelatin koy kar??t?r ve tavu?un üzerine dök. Blend?rdan geçir ve 1 lt pet ?i?enin içine aktar. Vura vura dök, içinde hava kalmas?n. *Üzerini streç film ile kapat. 1 gece buzdolab?nda beklet. Sabaha salam haz?r ? afiyet olsun ??English Ingredients 1 whole chicken 1 onion 1 carrot 3-4 cloves of garlic 3-4 bay leaves Black Pepper Salt Boil with enough water to cover. It took about 1.5-2 hours. *Remove the bones, black pepper and bay leaf. *Put the shredded chicken, carrot, garlic and onion in a large bowl. *Add 1 teaspoon salt, 1 teaspoon cinnamon, 1 teaspoon garlic powder and 1 teaspoon black pepper. *Grate 1 beetroot and mix it with 1 tea glass of water and drain the water. Pour into the container with chicken. *Put 30 g gelatin into 200ml (1 cup) boiling chicken water, mix and pour over the chicken. Blend it and transfer it into a 1 liter plastic bottle. Pour it into the bottle, so that there is no air inside. *Cover with strech film. Refrigerate for 1 night. Salami is ready in the morning ? bon appetit. #salami #breakfast #busezeynep #salam ? orijinal ses – BuseZeynep

 Ingredientes

Essa quantidade rende 2 quilos de mortadela.

• 1 frango inteiro ou mais ou menos 3 kg
• Meia xícara de cebola ou 100 g
• Meia xícara de cenoura ou 100 g
• 3 dentes de alho ou 20 g
• 4 folhas de louro
• pimenta-do-reino moída a gosto
• sal a gosto
• 2 litros (l) de água
• 1 colher (chá) de sal ou 15 g
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 beterraba média sem casca cozida ou 50 g
• 1 xícara de água em temperatura ambiente ou 240 ml
• 36 gs de gelatina incolor ou 3 pacotes
• 200 ml de água do cozimento

Modo de preparo

1. Comece cozinhando o frango, o alho, o louro e os legumes juntos.
2. Coloque o frango, já sem ossos, e os legumes em outro recipiente.
3. Em seguida, faça um purê com a beterraba e misture no frango.
4. Depois, adicione a água do cozimento do frango e a gelatina no recipiente.
5. Acrescente o sal, a canela e a pimenta.
6. Agora é hora de triturar tudo com um mixer.
7. Coloque a mistura em uma garrafa PET, cubra o topo e leve à geladeira por 24h.
8. Depois é só cortar o plástico.
9. Corte as fatias, sirva e aproveite!