Receita de salada quente de lentilha promete sorte (e muito sabor) no Ano Novo

Nada melhor do que começar o ano com boas energias e um prato cheio de sabor! A lentilha é presença garantida nas ceias de Ano-Novo por ser símbolo de prosperidade, abundância e sorte. Mas, além do significado especial, ela também rende receitas deliciosas e nutritivas. Nesta matéria, você vai conhecer uma salada quente de lentilha prática, aromática e cheia de texturas, perfeita para complementar a ceia e surpreender a família com um toque diferente do tradicional. Prepare-se para um prato reconfortante, saudável e com aquele gostinho de “vem coisa boa por aí”!

Salada quente de lentilha e pimentão

• Rendimento: 4 porções como refeição leve
• Tempo de preparo: 35 minutos

Ingredientes

• 1 xícara de lentilhas secas, marrons ou verdes, lavadas
• 1 pimentão vermelho sem sementes, cortado em quatro
• 1 talo de aipo, em cubos 
• ½ cebola roxa, em cubos
• 3 tomates Roma sem sementes, em cubos
• 2 dentes de alho, amassados
• ¼ de xícara de salsa fresca
• 1½ colher (sopa) de suco de limão
• 1½ colher (sopa) de azeite 
• sal e pimenta-do-reino moída
• folhas diversas para salada 

Modo de preparo

1. Preaqueça uma grelha em temperatura alta. Coloque 3 xícaras de água numa panela grande, adicione as lentilhas e deixe ferver. Baixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias, mas sem se desmancharem.
2. Enquanto isso, coloque os pedaços de pimentão – com o lado da pele para cima – na grelha preaquecida e cozinhe por 15 minutos, até que a pele escureça e crie bolhas.
3. Transfira-os para um saco plástico, feche e deixe esfriar. Quando estiverem frios o suficiente para serem manuseados, retire a pele escura e corte-os em cubos.
4. Misture o pimentão, o aipo, a cebola, os tomates, o alho, a salsa, o suco de limão e o azeite.
5. Escorra as lentilhas, junte-as ao restante dos ingredientes da salada e tempere a gosto. Sirva quente, sobre uma salada de folhas e decorada com fatias de limão.

Dicas para uma lentilha perfeita

Sempre lave as lentilhas com cuidado em uma peneira antes de cozinhá-las. Escolha-as para garantir que não haja pequenas pedras no meio delas.

Nunca adicione sala a sementes durante o cozimento, porque isso as endurece. Tempere depois, quando estiverem cozidas e macias.