Aprenda como fazer a melhor panqueca de carne moída simples

Também conhecida como “Pancake”, em inglês, a panqueca é um prato famoso no mundo inteiro. Se trata de um tipo de bolo (cake) feito na frigideira (pan). Com massa semelhante a do crepe, a panqueca faz muito sucesso no Brasil e é um prato facilmente encontrado em mesas de almoço do país.

E um dos recheios mais famosos das panquecas salgadas – também há as doces – é a carne moída. Para aprender a cozinhar essa delícia, confira a receita!

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Receita de panqueca de carne moída

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 10 porções

Ingredientes

Massa

• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• sal a gosto

Recheio

• 1 caixa de creme de leite
• 400 g de muçarela fatiada
• 300 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada
• 1/2 tomate cortado em cubos
• 1/2 lata de extrato de tomate
• sal a gosto
• queijo ralado a gosto

Modo de preparo da massa

1. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite e, aos poucos, acrescente farinha de trigo até acabar
2. Adicione sal a gosto
3. Misture a massa até obter uma consistência cremosa
4. Espalhe o óleo por toda a frigideira com um papel-toalha. Depois, despeje uma concha de massa
5. Espalhe a massa por toda a frigideira e espere soltar do fundo para virá-la para o outro lado

Modo de preparo do recheio

1. Em uma panela, doure a cebola com o óleo e adicione a carne moída
2. Cozinhe até que saia água da carne. Depois, diminua o fogo e tampe a panela
3. Acrescente o tomate picado e tampe novamente
4. Deixe cozinhando por mais 3 minutos, misture e acrescente o extrato de tomate e temperos a gosto
5. Deixe cozinhar por mais 10 minutos e, quando o molho engrossar, desligue o fogo
6. Quando o molho esfriar, acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo
7. Depois, leve novamente ao fogo e deixe em fogo baixo por mais 5 minutos

Montagem

1. Em uma panela, recheie a panqueca com uma fatia de muçarela e uma porção de carne
2. Enrole com cuidado a panqueca e faça o mesmo processo com todas as outras
3. Ponha um pouco do caldo no fundo de um refratário, para untar
4. Organiza as panquecas prontas no refratário e, se quiser, despeje o restante do molho em cima
5. Polvilhe queijo ralado sobre as panquecas
6. Leve ao forno em fogo médio por cerca de 20 minutos

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