Prato é um tipo de omelete comum no Sertão da Paraíba. Receita é mostrada pelo chef de cozinha Aldecy Gomes.
O Chef JPB deste sábado (17) mostrou como preparar uma malassada, um tipo de omelete diferente e comum no Sertão da Paraíba. Quem ensinou a receita foi o chef de cozinha Aldecy Gomes.
Ingredientes
- 1 tomate
- 1 cebola roxa
- 1 cebola branca
- Meio pimentão pequeno
- Coentro
- Cebolinha verde
- 300g de carne sol
- 5 ovos
- 5 colheres de trigo com ou sem fermento (pode substituir por farinha de mandioca)
- Sal e pimenta moída a gosto.
- 200 ml de manteiga de terra (para refogar a carne e untar a frigideira)
Modo de preparo
Refogue a carne de sol na manteiga e na cebola roxa. Depois de frita, pulse a carne no liquidificador. Corte todos os ingredientes verdes em pedaços pequenos. Misture tudo e reserve esse recheio.
Bata as claras até ficar em ponto de neve. Logo depois, coloque as gemas e continue batendo. Em seguida, coloque a farinha de trigo ou farinha de mandioca, o sal e pimenta moída a gosto.
Unte a frigideira com manteiga da terra e coloque parte da massa. Adicione o recheio e, em seguida, cubra com o restante da massa. Asse em fogo baixo os dois lados.
Com informações de G1/PB
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