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Publicado em: 7 de junho de 2022
Canjica com amendoim é o casamento junino perfeito. Veja o passo a passo desta receita incrível.
Nada como um prato típico para manter viva a tradição da festa junina. Fácil de preparar, a canjica com amendoim é uma excelente opção para celebrar esta época. Conhecida também como “mungunzá” no Norte e Nordeste, ela tem o sabor dos festejos juninos e não pode faltar na sua festa.
Canjica com amendoim
Além dos ingredientes de costume, como a canjica branca, esta versão tem o toque especial do amendoim e é muito fácil de fazer. Então, aproveite o clima de festa junina e prepare esta delícia.
- 1 pacote de milho para canjica
- 1 l de leite integral (quente)
- 500 ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de amendoim torrado e sem casca
- Cravos a gosto
- Canela em pau a gosto
- Amendoim moído (opcional)
Despeje todo o pacote da canjica em uma tigela com água e deixe de molho por, no mínimo, 12 horas, ou de um dia para o outro.
Depois do tempo de molho, escorra e jogue todo o conteúdo em uma panela de pressão. Cubra com água até uns dois dedos acima dos milhos. Tampe e deixe cozinhando por 30 minutos.
Enquanto isso, coloque no liquidificador 500 ml de leite de coco e 1 xícara de amendoim torrado sem casca. Bata até a mistura ficar homogênea. Depois, reserve.
Passados os 30 minutos de cozimento, espere a pressão da panela sair, abra a tampa e adicione o leite, a mistura de leite de coco com amendoim, o leite condensado e as especiarias. Em seguida, mexa e deixe cozinhando por mais 5 minutos.
Então, finalize com um pouco de amendoim moído por cima para dar um toque especial. Sirva quente!
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